PANNA COTTA A LA CREME DE SPECULOS ET POIRES
Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de crème liquide
- 4 cuillères de crème de spéculos
- 2 poires au sirop
- 1 feuille de gélatine
- 2 spéculos pour la décoration
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froid pendant une dizaine de
minutes.
Faire chauffer la crème au bain marie.
Ajouter la crème de spéculos et bien mélanger.
Ajouter la gélatine essorée et remuer de nouveau.
Découper les poires en petits morceaux.
En réserver la moitié au réfrigérateur et mettre l’autre moitié dans les verrines.
Verser la panna cotta aux spéculos sur les poires puis mettre au réfrigérateur
pour 3 à 4 heures minimum.
Ecraser grossièrement les spéculos.
Avant de servir mettre le reste de poires sur la panna cotta et
saupoudrer avec les spéculos écrasés.
