COTE DE VEAU A LA NORMANDE ET POMMES CARAMELISEES

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 côtes de veau

- 3 pommes fruits

- 30 gr de beurre

- 15 cl de crème

- 200 gr de champignons de Paris

- 1 oignon

- 25 cl de cidre brut

- 1 cuillère à soupe d’huile

 

Epluchez et émincez l’oignons et le faire revenir dans une poêle

avec un peu d’huile puis ajouter les champignons émincés.

Réserver cette préparation.

Dans la même poêle faire saisir les côtes de veau de façon à ce qu’elles

soient dorées.

Ajouter le cidre et laisser cuire une ou deux minutes.

Ajouter la préparation aux champignons ainsi que la crème, remuer

et laisser réduire à feu doux, saler et poivrer.

En même temps et après avoir éplucher les pommes, les faire revenir dans

une poêle avec le beurre, saler et poivrer.

Servir aussitôt sur une assiette chaude.